Ở Việt Nam, sắn là cây lương thực quan trọng đứng hàng thứ ba sau lúa và ngô.Cây sắn hiện nay đã chuyển đổi vai trò từ cây lương, thực thực phẩm thành cây công nghiệp hàng hóa có lợi thế cạnh tranh cao. Sản xuất sắn là nguồn thu nhập quan trọng của các hộ nông dân nghèo do sắn dễ trồng, ít kén đất, ít vốn đầu tư, phù hợp sinh thái và điều kiện kinh tế nông hộ.

Tinh bột sắn gồm tinh bột chiết xuất từ gốc sắn. Sắn là một trong những nguồn thực phẩm chính của thổ dân Mỹ trên khắp Nam Mỹ. Người ta cho rằng nó bắt nguồn từ phía nam sông Amazon trong những gì bây giờ là Brazil. Nó đã được trồng bởi người dân ở khu vực này từ khoảng 8000 TCN. Vào năm 6000 TCN, nó đã được trồng ở Mexico và Peru vào năm 2000 TCN. Trồng trọt của nó sẽ lan rộng khắp vùng Caribê trước sự xuất hiện của người châu Âu.

Tinh bột là một trong những chất dồi dào nhất trong tự nhiên, nguồn tái tạo và gần như không giới hạn. Tinh bột được sản xuất từ ngũ cốc hoặc cây gốc. Tinh bột được sử dụng làm thực phẩm, nhưng cũng có thể biến đổi về mặt hóa học, thực vật và sinh học thành nhiều sản phẩm hữu ích cho đến nay. Tinh bột được sử dụng để sản xuất các sản phẩm đa dạng như thực phẩm, giấy, hàng dệt, keo, đồ uống, bánh kẹo, dược phẩm và xây dựng nguyên vật liệu. Tinh bột sắn có nhiều đặc điểm đáng chú ý, bao gồm độ nhớt dán cao, độ nhám cao và khả năng ổn định băng đông, rất thuận lợi cho nhiều ngành công nghiệp

Em Võ Hoàng Khánh một học sinh trung học đến từ tỉnh Thừa Thiên Huế, đã thiết kế một công cụ nông nghiệp cho phép người nông dân dễ dàng nhổ cây sắn vào mùa thu hoạch.
Khánh đến từ xã Quảng Phú, nơi mà phần lớn nông dân, kể cả cha mẹ em trồng lúa và sắn. Trong lúc rảnh rỗi, Khánh thường giúp cha mình thu hoạch vụ mùa.